La Torrija.

Elaboración de este dulce típico de cuaresma.

Ingredientes.

1 barra de pan para torrijas
1 litro de vino.
250g. de azúcar.
1 palo de canela en rama.
cáscara de limón.
cáscara de naranja.
huevo batido.
aceite de oliva.

para 8 personas.

PREPARACION.

EL pan especial para torrijas es preferible que sea de dias anteriores para evitar que al estar excesivamente tierno, se rompa al mojarlo.

Se cortan rebanadas gruesas, se pone a cocer el vino con el resto de ingredientes y se vuelca caliente sobre las rebanadas de pan.

Se deja empapar bien, se escurren y se pasan por huevo batido.

Se frien en abundante aceite hirviendo.

Y nada más sacarlas, se pasan por azúcar y canela o bien llenar el perol de miel y cuando este caliente se introduce la torrija y sacarla.